Ensalada con Toppings de Pollo al Horno y Vinagreta de Mostaza y Limón
Ingredientes
Brotes verdes al gusto
Medio aguacate
40 g de pepino
Rabanitos al gusto
Olivas negras sin hueso
1 pack de Toppings de Pollo al Horno de Serrano
Para la cobertura:
20 ml de vinagre de manzana
1 cucharadita de mostaza
Zumo de medio limón
1 cucharadita de azúcar moreno o agave
Una pizca de sal
80 ml de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Deshidrata las olivas cortándolas en rodajas y poniéndolas en el microondas con la función de descongelar durante unos 3 minutos.
- Prepara la vinagreta: mezcla en un bote el vinagre de manzana, la mostaza, el zumo de limón, el azúcar, la sal y el aceite de oliva. Agita bien y reserva.
- Remoja los brotes verdes en un bol con hielo durante unos minutos, luego escúrrelos bien y sécalos con papel absorbente.
- Lamina el aguacate y el pepino y corta los rabanitos en rodajas o gajos.
- Monta la ensalada con los brotes verdes, el aguacate, el pepino y los rabanitos. Corónala con los toppings de pollo y las olivas deshidratadas.
- Rocía la ensalada con la vinagreta antes de servir.
