AMPLÍA TUS HORIZONTES GASTRONÓMICOS Y DÉJATE SEDUCIR POR LA RIQUEZA CULINARIA DE OTRAS CULTURAS...

La facilidad para viajar y las tecnologías de la información
y las comunicaciones han contribuido a desdibujar fronteras entre las cocinas de todo el mundo y a que nuestros platos, tanto en el propio hogar como fuera de él, se inunden de

sabores exóticos

Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO

Entre sus fuertes se encuentra también el dominio del equilibrio entre el dulce y el salado, así como su acierto para introducir frutas en algunos de sus platos principales.

Se trata de una de las gastronomías más premiadas

El ingrediente fundamental (al igual que en otras cocinas asiáticas) es el arroz, seguido del pescado. Su gran diferencia con la cocina francesa son los tiempos de cocción, que en este caso son mucho menores.

La UNESCO se fijó concretamente en el estilo de cocina tradicional washoku que implica no solo recetas sino toda una práctica social.

La simplicidad de la gastronomía
nipona no está reñida con su excelencia
y sus elaboraciones estrella son el sushi
(cuya base es el arroz y el pescado crudo) y
las tempuras (tanto de pescados y mariscos
como de vegetales).

Algunos platos típicos son también el ramen
(un popular caldo con fideos que admite
versiones de cerdo o pollo con verduras y
huevo), el takoyaki (buñuelo de pulpo) y el
sashimi (marisco o pescado crudo)...

Aunque los productos del mar son los reyes de esta cocina, merece especial atención una raza bovina originaria de Japón conocida como wagyu. Un tipo de vaca japonesa alimentada con cereales de alta calidad y caracterizada por la delicada textura y jugosidad de su carne.
Y, dentro de esta deliciosa carne gourmet, especial atención merece el kobe que es
un tipo de corte específico
dentro de esta raza.

De nuevo en este caso la elección supera lo estrictamente gastronómico y se han valorado también las tradiciones y rituales que rodean a esta cocina, concretamente la de la región michoacana.

Además de los afamados tacos (tortilla de maíz rellena de carne, verdura y salsa), otros de sus platos más populares son el mole (salsa a base de chile, especias y chocolate) y los tamales (masa rellena de carne y verdura envuelta en hojas de maíz).

Insectos comestibles
Considerados una autentica delicatesen, los chapulines son un tipo de saltamontes que se consumen solos (aderezados con chile), como ingrediente para tacos, burritos o quesadillas o bien integrados en otros platos de cuchara más tradicionales.

La mayor parte de los bocados mexicanos tienen base o aderezo picante