Al igual que en el mundo de la moda aparecen tendencias cada temporada, también en la alimentación

Lo más ya no es
beber un refresco de cola, sino
té matcha, kombucha o yaupon*
y, en cuanto a los ingredientes vegetales que protagonizan nuestros platos, los productos clásicos han dado paso a otros más exóticos como el kale, el bimi, las algas wakame y espirulina, el edamame...

¿No has oído hablar de este tipo de té? Se elabora con hojas de cassina, un arbusto muy presente en el sur de Estados Unidos que produce cafeína, pero es considerado una infusión.

Como condimentos, se llevan la leche y el aceite de coco, la cúrcuma, el jengibre, las semillas de chía o de lino...

Muchos de estos productos ya están completamente integrados en nuestras recetas diarias , como sucedió con el

una fruta* que irrumpió con fuerza en nuestros hogares y que se ha hecho imprescindible en cualquier dieta saludable.

Sí, sí, ¡el aguacate es una fruta!
Proviene de un árbol tropical -llamado Persea americana, aguacatero o también aguacate- y contiene semillas. Un fruto exótico carnoso originario de Centroamérica que
en Argentina, Bolivia, Chile, Perú o Uruguay se conoce como “palta”, palabra que procede del quechua.

Ente sus múltiples beneficios nutricionales, destacan sus vitaminas A, B, C, D y K y minerales (sobre todo, magnesio y potasio), además de ser fuente de fibra y un largo etcétera.

Cada vez son más
las marcas que se suman al "SIN ALCOHOL" o lo reducen notablemente en su formulación.

Era frecuente encontrar este tipo de opciones en
el mercado de las cervezas, pero hace ya tiempo que existen también para la mayoría de las bebidas tradicionalmente alcohólicas.

Y es que, la graduación cero es tendencia y el cóctel ha sido desbancado por el móctel
(o mocktail), también llamado
cóctel virgen.

Nuestros inseparables smartphones nos acompañan allá donde vamos y el momento de comer no es una excepción.

  Las redes están repletas de imágenes de comida y/o de personas ingiriéndola y es que el selfie ha dado paso al foodfie.

Salir a comer o cenar no es la única opción cuando no tienes ganas de cocinar, sino que existen muchas alternativas -además del táper de tu madre- que crecieron exponencialmente durante la pandemia y que siguen desarrollándose con
nuevas variantes...

Traducido literalmente como “cocina oscura” , se le denomina también “restaurante fantasma” porque solo cuenta con cocina (no existe la posibilidad de consumir en el local) y el cliente final no tiene acceso.

Elaboran platos destinados únicamente al food delivery.

En oposición a este concepto, surge la...

Traducido literalmente como “cocina luminosa”, frente al oscurantismo de la dark kitchen, este nuevo modelo ofrece una cocina abierta y accesible visualmente para el cliente, quien puede observar el proceso de elaboración de su pedido.

Suelen situarse en entornos urbanos y, en este caso, admiten otras fórmulas como el take away.

Lo de siempre
también es

#tendencia

Y, si en la industria de la moda se lleva lo vintage, en gastronomía también existe un revival de recetas e ingredientes de toda la vida y hasta los chefs más creativos y los restaurantes más sofisticados vuelven la mirada atrás y rescatan los sabores y platos más tradicionales de la zona.

Se lleva la vuelta al origen:
los guisos de siempre siguen sabiendo a
gloria en cualquier época.

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