Pommes de Terre Roties Aux Oeuf Poches et Petits des de Jambon

Couper les pommes de terre en quarts, les faire revenir dans de l'huile, saler et mettre au four à 180º durant 20 min.

Mettre chaque œuf dans un film plastique avec un peu d’huile d’olive et une pincée de sel, bien attacher pour les fermer et les mettre dans de l'eau à feu doux et cuire durant 4 min environ, selon le point de cuisson souhaité.

Faire sauter les petits pois avec le Jambon Serrano. Mettre les pommes de terre, les petits pois au Jambon et les œufs, saler et décorer à votre goût.