Ingredientes

4 comensales
Para la masa: 250 gr de harina, 100 ml de agua templada, 40 g de manteca de cerdo, 5 g de sal y 12 g de levadura de pan.
1 pack de Longaniza de Pavo y Pollo.
200 ml pulpa de tomate.
100 g pimientos del padrón.
1 mozarella.
Hierbas de Provenza (tomillo, orégano, romero...).
Sal en escamas, pimienta y aceite de oliva virgen.
Harina para espolvorear.
Longaniza de Pavo y Pollo

Elaboración

PASO 1
Elaboración para la masa: primero amasar los ingredientes de la masa menos la levadura para mezclar bien.
PASO 2
Añadir la levadura y amasar de nuevo hasta conseguir una masa fina y elástica. Reposar la masa durante 30 minutos.
PASO 3
Extender la masa y reposar 15 minutos .
PASO 4
Poner el resto de los ingredientes por este orden: tomate, Longanizas de Pavo y Pollo, queso, hierbas de Provenza, aceite de oliva, pimienta y sal en escamas, dejar reposar para fermentar la masa 30 min.
PASO 5
Hornear a 180º unos 35 min. Al sacar del horno rociar con aceite y hierbas de Provenza y servir. ¡Sabroso!
Coca vegetal con Longaniza Pavo y Pollo y queso a la provenzal