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Albóndigas rellenas de de mozzarela con salsa hindú
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Ingredientes
4 comensales
2 paquetes de Picada de Carne 100% de Pavo y Pollo.
16 bolitas pequeñas de mozzarela.
Sal, pimienta.
1 huevo batido.
Aceite de oliva suave.
100 ml de leche.
Para la salsa: 1 cebolla, 1 cucharada de jengibre molido, 1 cucharadita de cardamomo molido, 1 cucharadita de cúrcuma, 400 g de pulpa de tomate, 2 dientes de ajo picados, 70 g de cacahuetes triturados, 250 ml de leche de coco, 1 cucharada de pimentón, perejil y aceite de oliva.
16 bolitas pequeñas de mozzarela.
Sal, pimienta.
1 huevo batido.
Aceite de oliva suave.
100 ml de leche.
Para la salsa: 1 cebolla, 1 cucharada de jengibre molido, 1 cucharadita de cardamomo molido, 1 cucharadita de cúrcuma, 400 g de pulpa de tomate, 2 dientes de ajo picados, 70 g de cacahuetes triturados, 250 ml de leche de coco, 1 cucharada de pimentón, perejil y aceite de oliva.

Elaboración
PASO 1
Para preparar las albóndigas; sazonar la Picada de Carne 100% de Pavo y Pollo, con sal, pimienta, 1 huevo batido y la leche. Formar las albóndigas e introducir la bolita de mozzarela en el centro, asegurar de que este bien rodeada de carne. PASO 2
Freír en aceite caliente hasta que estén doradas y reservar. PASO 3
Para la salsa; trocear la cebolla y sudar en aceite caliente, cuando empieza a colorearse añadir los ajos, el jengibre, cardamomo, cúrcuma y pimentón evitando que se doren porque sino amargan, añadir la pulpa de tomate y cocinar 15 minutos a fuego lento. PASO 4
Añadir la leche de coco y cocinar junto con las albóndigas de carne 25 minutos a fuego lento tapado. PASO 5
Servir espolvoreado con perejil. 