Ingredientes

4 comensales
Para el arroz del sushi: 500 g arroz japonés o delta del Ebro, 650 ml agua.
Aliño del arroz: 80 ml vinagre de arroz, 50 g de azúcar, 15 g de sal, 15 ml de mirin y un trozo de alga konbu.
Para los rollitos: alga nori, arroz japonés, pepino, Lomo de Pavo de Un Momento y Listo, mango, aguacate y wasabi.
Para la presentación: salsa de soja, jengibre y wasabi.
Lomo de Pavo

Elaboración

PASO 1
Arroz: lavar el arroz con agua fría, colocar en una cacerola con el agua y un trocito de alga konbu, cerrar bien para que no se escape el vapor. Cocinar 15 min a fuego lento y dejar reposar 5 min sin destapar.
PASO 2
Hervir los ingredientes del aliño hasta que se disuelvan.
PASO 3
Una vez cocinado y reposado el arroz, extender sobre bandeja, echar el aliño y remover con cuidado para que se empape bien el arroz. Abanicar un poco para airear el arroz y que quede suelto.
PASO 4
Colocar el alga nori sobre una esterilla, cubrir con una capa de arroz, dar la vuelta para dejar el arroz por fuera y sazonar con wasabi al gusto. Colocar la Pechuga de Pavo cortada en tiras y salteadas un minuto, con tiras de pepino.
PASO 5
Enrollar el alga ayudándonos con la esterilla.
PASO 6
Colocar encima láminas de aguacate y mango, cortadas muy finas alternadas y en piezas del mismo tamaño.
Futomaki de Lomo de Pavo de Un Momento y Listo con Mango y Aguacate