Ingredientes

4 comensales
4 Tortitas integrales.
12 lonchas Pavo Trufado.
80 g espinacas baby.
Crema de champiñones: 100 g champiñones, 1/2 cebolla tierna picada, 20 g mantequilla, 1 cuchara sopera rasa de harina, 150 ml de leche, 20 ml aceite de oliva, sal y pimienta de molinillo.
Pavo Trufado

Elaboración

PASO 1
Crema de champiñones; calentar aceite y rehoga a fuego lento la cebolla. Añadir los champiñones troceados hasta que se coloreen, sazónar y resérvar.
PASO 2
Calentar la mantequilla y tostar ligeramente la harina, añadir leche y remover bien con una varilla hasta que se quede una bechamel ligera. Añadir los champiñones y cocina todo junto unos 5 min. A fuego lento, rectifica de sal y pimienta.
PASO 3
En cada tortita integral coloca una base de Pavo Trufado, unas tres lonchas por tortita, añadir unos 20 g de espinacas y la bechamel con champiñones. Enrolla las tortitas y ¡listas!.
Wrap integral relleno con Pavo Trufado, espinacas y crema con champiñones