Ingredientes

4 comensales
Hojas de papel de arroz.
Pechuga de Pavo con Quinoa de Un Momento y Listo.
Pimiento rojo y amarillo.
Aguacate.
Champiñón.
Zanahoria en juliana.
Brotes de ensalada variada.
Frutos secos y pipas.
Aceite de oliva.
Mayonesa de lima: 1 yema, 1 huevo, 200 g aceite girasol, 100 ml aceite de oliva, ½ cucharada de mostaza de dijon, 1 cucharada vinagre de Jerez , 1 pizca de sal, pimienta de molinillo, zumo y la ralladura de una lima.
Pechuga de Pavo con Quinoa

Elaboración

PASO 1
Poner las hojas de papel de arroz a remojo en agua fría.
PASO 2
Saltear la Pechuga de Pavo con Quinoa cortada en tiras en una plancha caliente con un poquito de aceite.
PASO 3
Escurrir las hojas de papel de arroz y rellenar con ensalada, vegetales a tu elección y tiras de Pechuga de Pavo con Quinoa. Enrrollar y cortar en porciones.
PASO 4
Servir acompañado con ensalada y la mayonesa.
PASO 5
Mayonesa de Lima: mezclar la yema con el huevo, la mostaza, el zumo de lima, el vinagre y la sal. Montar los huevos añadiendo el aceite como una mayonesa. Dar el punto de sal y pimienta.
Rollitos de papel de arroz con Pechuga de Pavo con Quinoa de Un Momento y Listo en ensalada