Ingredientes

4 comensales
4 baguetinas.
1 pack de Pavo con Huevo y Pistachos.
Rúcula.
1 mozarella o Burrata a elegir.
Tapenade de pimientos: 120 g de aceitunas negras sin hueso, 100 g de pimientos del piquillo, 2 anchoas, 1 diente de ajo, orégano, tomillo, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.
Pavo con Huevo y Pistachos

Elaboración

PASO 1
Para la tapenade: Poner las aceitunas en el vaso de la batidora y añadir los pimientos del piquillo bien escurridos y las anchoas. Pelar el diente de ajo y cortarlo por la mitad de forma longitudinal para retirar el germen, incorporarlo al vaso, seguido del orégano, el tomillo y la pimienta negra. Añadir aceite de oliva al gusto.
PASO 2
Abrir las baguetinas y ponerlas al horno o plancha para tostar ligeramente.
PASO 3
Untar las baguetinas con la tapenade, poner rúcula, mozarella laminada y el Pavo con Huevo y Pistachos.
Baguetina con rúcula, tapenade de pimientos y Pavo con Huevo y Pistachos