Ingredientes
4 comensales
4 tortillas de trigo
12 lonchas de Jamón Cocido Hierbas Mediterráneas
1 bola de burrata
40 gr aprox de rúcula
pesto de rúcula:
50 gr de rúcula
50 gr de piñones o almendras
50 gr de tomates secos
20 gr de parmesano rallado
Un chorrito de vinagre de Jerez añejo o manzana
Aceite de oliva para emulsionar
Sal y pimienta
12 lonchas de Jamón Cocido Hierbas Mediterráneas
1 bola de burrata
40 gr aprox de rúcula
pesto de rúcula:
50 gr de rúcula
50 gr de piñones o almendras
50 gr de tomates secos
20 gr de parmesano rallado
Un chorrito de vinagre de Jerez añejo o manzana
Aceite de oliva para emulsionar
Sal y pimienta
Elaboración
PASO 1
En cada tortilla pondremos 3 lonchas de jamón cocido hierbas mediterráneas, un poco de rúcula y un trozo de burrata, poner un poco de pesto de rúcula y enrolla. PASO 2
Corta a tu gusto y acompaña con más pesto para rociar a la hora de tomarlas. PASO 3
Preparar el pesto rojo triturando todos los ingredientes y sazonar, el aceite de oliva se añade para darle cremosidad. Sazona a tu gusto. 
