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Ingredientes
4 comensales
1 pack de Pavo Trufado.
2 mozzarella de búfala.
30 g de tomates secos en aceite.
30 g de mini germinados o ensalada variada.
Cebollino para atar.
Focaccia.
Rúcula para decorar.
Salsa pesto: 25 g de hojas de albahaca, 50 g de parmesano, 20 g piñones, 1 diente de ajo pequeño, 40 ml aceite de oliva virgen, sal y pimienta de molinillo.
2 mozzarella de búfala.
30 g de tomates secos en aceite.
30 g de mini germinados o ensalada variada.
Cebollino para atar.
Focaccia.
Rúcula para decorar.
Salsa pesto: 25 g de hojas de albahaca, 50 g de parmesano, 20 g piñones, 1 diente de ajo pequeño, 40 ml aceite de oliva virgen, sal y pimienta de molinillo.
Elaboración
PASO 1
Trocear la mozzarella y los tomates secos en cubitos. PASO 2
Rellenar cada loncha de Pavo Trufado con la mozzarella, los tomates secos y un poco de ensalada o mini germinados. PASO 3
Cerrar formando un saquito y atar con cebollino. PASO 4
Preparar la salsa pesto triturando todos los ingredientes y poner al punto de sal y pimienta de molinillo. PASO 5
Poner encima de un trozo de focaccia un poco de rúcula, un poco de salsa pesto y un atadillo de Pavo Trufado. 