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Huevos Benedictine a nuestra façon
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Ingredientes
4 comensales
Pan blanco tostado.
1 huevo.
1 pack Pavo con Huevo y Pistachos Finas Lonchas.
Ensalada variada para acompañar.
Salsa holandesa: 3 yemas de huevo, 200 g mantequilla clarificada, 1 limón en zumo, sal y pimienta.
1 huevo.
1 pack Pavo con Huevo y Pistachos Finas Lonchas.
Ensalada variada para acompañar.
Salsa holandesa: 3 yemas de huevo, 200 g mantequilla clarificada, 1 limón en zumo, sal y pimienta.
Elaboración
PASO 1
Huevo cocinado en el microondas unos minutos a potencia media. PASO 2
Mantequilla clarificada: calentar la mantequilla a 60º aprox. para separar el suero de la leche, dejar reposar y luego utilizar solo la parte amarilla (grasa). PASO 3
En un Baño María colocar en un bol las yemas con la sal y pimienta, batimos e ir añadiendo la mantequilla líquida montando. Añadir el limón al final para aligerarla. 