Ingredientes

· Usnack Jamón Serrano y Salchichón.
· 2 Alcachofas.
· Perejil.
· Harina de tempura.
· 1 cubito de hielo.
· Aceite de girasol.
· Sal en escamas.
· Rebanadas de pan.

Hummus de remolacha:
· 200 g garbanzos cocidos.
· 180 g remolacha cocida.
· Aceite de oliva virgen extra y sal.

Mayonesa:
· 1 vaso de aceite (1/4)
· 1 cucharada de vinagre o zumo de limón
· 1 huevo
· Sal.

Hummus de Pesto:
· 200 g de garbanzos cocidos.
· 1 diente de ajo grande.
· Aceite de oliva virgen extra.
· 50 g de albahaca fresca (no vale seca).
USnack con Jamón SerranoUSnack Salchichón

Elaboración

PASO 1
1. Preparar las alcachofas retirando la parte superior de las hojas hasta ver el corazón. Sumergir en agua con unas ramitas de perejil, para que no ennegrezca por oxidación. En un bol poner un poco de agua y hielo, añadir harina y crear una masa cremosa ligera. Escurrir alcachofas, cortar en gajos y mezclar con la harina cremosa. Por último, en una sartén freir las alcachofas. Escurrir sobre papel y emplatar con escamas de sal.
PASO 2
2. Triturar en 3 recipientes independientes todos los ingredientes de las salsas y reservar en recipientes separados.
PASO 3
3. En una tabla, colocar pan tostado con aceite y sal junto con Usnack. Acompañar con las alcachofas y las 3 salsas.