Ingredientes

· Toppings Sabor Natural.
· Polenta 250 g.
· Agua o Caldo de verduras o ave 1 L.
· 40 g de mantequilla.
· hierbas aromáticas: provenzal, orégano, tomillo, cebollino...
· 50 g queso parmesano.
· Frutas al gusto: Papaya, Lima y Carambola.

Salsa de pesto:
· Albahaca fresca (no valen secas)
· Medio diente de ajo.
· Sal gorda.
· Queso Pecorino.
· Una cucharada sopera de piñones.
· Aceite de oliva virgen extra.
Pechuga de Pollo Natural

Elaboración

PASO 1
1. Cocer la Polenta en agua o caldo con un poco de sal y mantequilla. Dependiendo de la variedad del maíz, el tiempo total de cocción puede extenderse entre 30 min y hasta casi 1 h. Usando Polenta precocida apenas necesitaremos entre uno y cinco minutos. Cocer las hierbas aromáticas junto con el Parmesano rallado y añadir el punto de sal. Dejar reposar hasta enfriar.
PASO 2
2. Para la salsa; tostar los piñones en una sartén sin aceite hasta dorar. Añadir en un bol junto con medio ajo (sin el corazón) con un poco de sal gorda, hasta que esté bien mojado. Posteriormente, agregar poco a poco las hojas de albahaca y por último, añadir el Pecorino y poner poco a poco aceite de oliva.
PASO 3
3. Pasar por el horno o la plancha la Polenta y emplatar con los Toppings de Pollo Sabor Natural. Acompañar con la salsa de pesto y con una ensalada de fruta, aliñada con lima.